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发布时间:2016/3/2   浏览量:750



  韩剧来袭,一批又一批的韩粉们随着对韩剧剧情的喜爱,对韩餐的渴望也跟着一点点升温。特别是《大长今》、《我的名字叫金三顺》、《来自星星的你》、《为您点餐》等韩剧的热播,看得吃货们垂涎欲滴。从泡菜、紫菜包饭,到大酱汤、烤肉、辣炒年糕、拌饭,对众粉丝们来说已经是相当的熟稔。这些看似复杂的韩餐,其实在家里也是可以完成的。下面就请跟小编来学几种好吃又好做的韩国料理,寒冬里,给家人暖暖胃。


  【大酱汤】

 

  大酱汤是韩国餐桌上最为常见的一种汤类。上至总统,下至平民百姓,大酱汤都是日常餐桌必不可少的菜品。

 

  大酱汤是用韩国特有的大酱炖煮而成,一般汤里面会加入豆腐、西葫芦、香菇、辣酱、洋葱等。也可根据个人口味自由添加。

 

  具体做法:先将香菇、豆腐、洋葱、葱、青红辣椒等切成小块备用。再把小银鱼和海带放入水中煮汤,10分钟后关火。最后,在汤内放入韩国大酱,煮开。再依次放入洋葱、香菇、豆腐、辣椒、葱等。

 

  随着中韩交流日益频繁,韩国零食和酱料随处可见,韩国大酱更是在各大超市都能买到。

  【烤肉】

 

  烤肉也被认为是最合中国人口味的韩国菜。一般分为烤酱肉和烤五花肉。

 

  酱肉是将牛肉或猪肉放进由大酱、蜂蜜(或糖)、大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等做成的调味料里面浸泡之后再烤。

 

  烤酱肉味道香甜,肉质鲜嫩,是小孩最为喜欢的韩国肉类料理之一。在家里很容易完成,也是很受欢迎的家庭饮食。

 

  作为全世界五花肉消费比例最高的韩国,对五花肉的的热爱已无需多言。烤五花肉是将生肉放在铁板上直接烤,烤至肉质微黄便可食用。肉烤好后,拿起一片生菜叶,依个人喜好蘸点辣椒酱、大酱等,再合着蒜瓣,泡菜,包成团放入口中,酥脆甜辣,真是舌尖上的享受。

  【拌饭】

 

  拌饭是韩国人民最喜爱的家常饭。不同的地区会根据当地的自然条件就地取材,用时令蔬菜配上优质大米做出最美味最营养的拌饭。

 

  拌饭最传统的食材有黄豆芽、菠菜、胡萝卜、蕨菜、牛肉、香菇、桔梗、西葫芦等。将这些食材切成细条,按照先肉后菜的先后顺序放入油锅中翻炒。炒熟后倒入盛有米饭的大碗中,放上一个煎蛋,撒上香油和韩式辣椒酱,搅拌均匀后即可食用。

 

  拌饭看上去食材繁多,似乎很麻烦。但这正是它的灵活之处,可以根据家里现有的蔬菜,发挥个人想象,自由搭配。

  【辣炒年糕】

 

  辣炒年糕是韩国路边小吃摊上最受欢迎的小吃。韩剧里面经常看到坐在路边摊旁,一边吃着辣炒年糕,一边聊天喝烧酒的场景。

 

  主要食材有条形年糕、甜不辣、洋葱、胡萝卜、韩式辣椒酱等。先用油把洋葱、胡萝卜爆香,再倒入水,放入甜不辣、洋葱、胡萝卜等。水开后,放入韩式辣椒酱和年糕,搅拌均匀,小火收汁。待汤汁粘稠,所有食材都煮熟后,便可食用了。根据个人喜好,喜欢吃甜食的朋友可以适当加些糖,这样汤汁会更香甜。


  【韩国泡面】

 

  小小一包方便面也能让韩国人吃出花样,甚至还有餐厅只做方便面料理,似乎有些不可思议。“真有那么好吃吗?”大家不禁问。就小编在韩国生活五六年的个人经历来回答,真是蛮好吃的。特别是身体不舒服,没有胃口的时候,煮上一包韩国方便面定会胃口大开,瞬间“大病痊愈”。

 

  在韩国,方便面这个单词的发音是“拉面”,因其独特的制面手艺使面条筋斗有韧性,有拉面一般口感。韩国方便面是非油炸的,所以一般都需要沸水烹煮。水煮开后加入调料包、面饼,大火煮5分钟,再闷2分钟即可食用。由于韩国方便面的调料包不油腻,所以从面到汤都非常的清爽,再配上泡菜的话,绝对是酸爽劲爆。

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